南瓜紫薯包
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郭襄monarch
孩子们都爱吃的南瓜包，加入紫薯/豆沙馅儿，加些奶粉白糖，口感比外面买的更好，而且安全不含其它添加剂。
时间: 1-2小时
食材
面粉
适量
奶粉
2勺
糖
适量
南瓜
适量
酵母粉
少许
豆沙
适量
紫薯
适量
步骤
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1. 面粉适量，加入两勺奶粉，少许酵母粉。干粉拌匀。 -
2. 南瓜适量，切薄片撒入少许白糖，蒸熟。
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3. 蒸熟的南瓜压成泥后慢慢加入混合好的面粉中，用筷子搅成絮状至没有干粉，即可揉成面团。
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4. 揉好的南瓜面团，室温发酵2小时。
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5. 发酵好的南瓜面团，蜂窝状并且是原面团的2倍大。
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6. 取出发酵好的南瓜面团，在擀面板上多揉几次，排出面团里的空气，待切开后看到切口没有很大的洞洞说明空气排的差不多了。
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7. 切成等份的剂子，再每个小面块多揉几下。
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8. 冰箱冷冻室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做馅。
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9. 取一小块面团，擀成圆片，放入一颗紫薯馅/红豆沙馅，包紧收口。
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10. 包好馅的南瓜面团。
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11. 在顶端用筷子戳一小洞，然后用刀背或者其它木片在南瓜面团的表面划几道痕作南瓜纹。
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12. 在顶端用豌豆作装饰。放入蒸锅内，热水烧开后大火蒸15分钟。
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13. 蒸好的南瓜紫薯包，切面整齐，紫薯馅儿不容易散。
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14. 美味健康。
小贴士
紫薯丸和豆沙丸（具体做法参照我的菜谱“甜糯艾糍”）是把紫薯切块，加入白糖蒸熟，然后搓成丸子形状，再放入冷冻室冷冻保存而且易成型，这样做包子馅，馅儿不容易分散，好聚拢，包的时候容易收口，红豆沙也是这样做的，所以有时间会多做一些这样的馅料放入冷冻室，想做的时候取出用即可，方便省时间。
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