刺猬南瓜紫薯包
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bachelor-m
早餐
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
280克
面粉
400克
糖
15克
油
适量
盐
适量
酵母
5克
食用碱
少许
步骤
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1. 南瓜去皮，去囊，切薄片，蒸熟 -
2. 趁热加糖搅拌，压成泥状
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3. 待凉后，加入面粉和酵母，用筷子搅拌成絮状
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4. 再用手揉成光滑的面团。等待一小时的发酵
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5. 一小时后，发酵成两倍大。用手指在中间按一下，没有塌陷即可，发酵成功
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6. 将面团揉一下，然后拉开成面片，用手摄一点食用碱，均匀地撒在面片上，用手抹平，抹匀
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7. 然后从上往下卷起，转90°角，开始揉面，多揉一下，面更劲道
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8. 分成30克一个的小挤子。旁边小的是做玫瑰花的。
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9. 备好紫薯馅
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10. 取一小挤子按成旁边薄中间厚的面饼
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11. 中间包入紫薯馅
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12. 整形成水滴状
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13. 用干净的剪刀，交叉剪成小刺
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14. 拇指和食指沾点水在嘴边摄一下，用芝麻点上眼睛
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15. 带全部做好后，放在蒸锅里醒发20分钟，开大火蒸12分钟，关火后等待五分钟开锅
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16. 胖乎乎的刺猬出来啦
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17. 五个小挤子，分别擀成薄片叠起来，从下往上卷，再到中间切一刀就成了两朵玫瑰花。
小贴士
蒸