溜肚片
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哟官卦侍萄
查了很多美食平台竟然没人写这道好吃的溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪肚
半个
红椒
适量
木耳
7朵
杭椒
2个
姜片
适量
葱段
适量
花椒
适量
大料
2个
胡椒粉
少许
生抽
适量
蚝油
适量
鸡粉
少许
盐
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。 -
2. 肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用
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3. 锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)
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4. 锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香
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5. 下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉
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6. 加入青红椒翻勺出锅即成
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7. 成品图
小贴士
猪肚滑油会使猪肚更香，不滑油也行，味道稍有差别
炒制时间不要过长影响脆感
炒制时间不要过长影响脆感