麻婆豆腐
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君临灬骑骑秋雁
一位成都同事传授的麻婆豆腐做法，分享给大家！
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
2块
牛肉
1小块
蒜
2瓣
小葱
少许
郫县豆瓣酱
1大勺
生抽
少许
糖
少许
麻油
少许
醋
几滴
花椒面
1克
米酒
少许
淀粉水
适量
步骤
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1. 材料备好。 -
2. 相关辅料。
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3. 水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。
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4. 然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄。
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5. 加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油。
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6. 加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香。
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7. 往锅里加入适量的水中火加热。
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8. 水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟。
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9. 汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、醋。
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10. 起锅后散上少许葱花即可。
小贴士
1、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细，这样炒出来味道更加的浓郁。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。
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