鲜虾玉子豆腐
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欣怡foresee
好吃还得好看
时间: 10-30分钟
食材
玉子豆腐
2个
鲜虾
6个
鸡蛋
3个
蒸鱼豉油
适量
食盐
少许
白胡椒粉
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 主料：玉子豆腐2条、鸡蛋3个、鲜虾5个。 -
2. 虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
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3. 处理好的虾球放入碗中，加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。
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4. 玉子豆腐从中间切开取出，切成0.5厘米厚的片。
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5. 切好的玉子豆腐平铺码入盘中。
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6. 鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。
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7. 打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中，放入蒸锅，上汽后小火蒸10分钟。
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8. 蒸制蛋液半凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。
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9. 取出，撒上少许香葱末点缀一下，淋上蒸鱼豉油即可。
小贴士
无
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