芋头烧肉
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秋离未离代桃
我的家乡盛产芋头，每年大量出口到日本。
从小就喜欢吃芋头，无论咋做都喜欢。
最喜欢农村的柴火烧的大铁锅，焖出来的芋头，贴近锅底那层有黄黄锅巴，太美味了。
从小就喜欢吃芋头，无论咋做都喜欢。
最喜欢农村的柴火烧的大铁锅，焖出来的芋头，贴近锅底那层有黄黄锅巴，太美味了。
时间: 30分钟-1小时
食材
芋头
300克
猪肉
200克
葱
适量
花椒
小许
食用油
2汤匙
食盐
1克
冰糖
5克
老抽
15克
生抽
5克
鸡精
1克
清水
500克
姜
适量
八角
适量
葱叶
小许
步骤
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1. 新鲜芋头 -
2. 去皮，洗净
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3. 切块
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4. 猪肉切块
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5. 冷水下锅焯水，水开即可
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6. 冷水冲洗干净
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7. 葱姜和八角花椒
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8. 热锅冷油
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9. 放食盐
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10. 倒入沥干水分的肉块
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11. 翻炒至微黄
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12. 放葱姜等
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13. 放冰糖
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14. 翻炒至肉块表面变黄
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15. 取老抽
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16. 放老抽翻炒均匀
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17. 去生抽
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18. 放生抽，翻炒均匀
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19. 放清水
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20. 盖锅盖，大火烧开改中小火煮30分钟
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21. 我在在手机，直接忘了锅里炖的肉，汤汁都收干了，只好又加了清水
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22. 放芋头和食盐
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23. 翻炒均匀，盖锅盖中小火煮15分钟
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24. 打开盖子
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25. 翻炒均匀
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26. 收干汤汁
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27. 放鸡精
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28. 翻炒均匀关火
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29. 装盘，撒葱叶