双椒土豆丝
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追风cloudy
炒土豆丝是家家户户都会做的一道家常菜。各家的做法不同。今天分享一下我做的土豆丝。非常的清脆。爽口。方法也非常的简单。
时间: 10分钟内
食材
土豆
二个
花椒
10颗
大蒜
2瓣
青椒
一个
红椒
半个
盐
少许
色拉油
一匙
鸡精
少许
陈醋
1/5匙
步骤
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1. 土豆去皮，切成火柴棍大小的丝，用擦丝器擦的太细了，容易脆断。建议手动切。然后把它用清水浸泡，反复冲洗，洗出淀粉。 -
2. 大蒜切片。青红椒切手和土豆大小差不多的丝。
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3. 热锅冷油。放入花椒，用最小火把他炒出香味儿。为了不影响等会儿的口感，我们把这个花椒捞出来不用。
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4. 开大火。我都是一定要用大火炒炒出来的才脆。放入控干水分的土豆丝。
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5. 继续快速翻炒，放入蒜片，增加香味。炒至八分熟。
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6. 放入适量的盐。味精。放入青红椒。因为青红椒含有丰富的维生素，所以不易下锅太早。
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7. 放点陈醋。
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8. 快速翻炒均匀即可出锅。
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9. 快手的美味下饭菜做好。
小贴士
这个花椒一定要用小火炒炒出香味后要捞出来。炒土豆丝的时候要用大火炒出来的土豆丝才不会粘连。