蚝油韭菜豆芽
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幸爷们最彪悍
很有春天味道的一道菜——鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
200g
绿豆芽
200g
胡萝卜
1/3根
小香葱
1根
蚝油
1小勺
生抽
1小勺
白糖
1/2小勺
步骤
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1. 韭菜洗净，切段儿； -
2. 豆芽摘去根，洗净；
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3. 锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
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4. 胡萝卜切丝；
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5. 香葱切丝；
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6. 蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
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7. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
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8. 加入胡萝卜丝；
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9. 大火煸炒至胡萝卜丝变软；
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10. 加入韭菜，迅速翻炒几下；
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11. 加入豆芽和蚝油汁；
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12. 迅速炒匀，即可。
小贴士
1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。