海鲜菠萝饭
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额尔古纳的陈鸿宇
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时间: 10-30分钟
食材
菠萝
半个
米饭
两碗
鲜虾
250克左右
蟹味棒
4条
鸡蛋
1~2个
青豆
1小把
甜玉米粒
1小把
腰果
1小把
生抽
1勺
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒 -
2. 青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
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3. 生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
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4. 平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
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5. 再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
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6. 把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精
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7. 炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀
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8. 关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）
小贴士
煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂
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