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海鲜菠萝炒饭
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reed咖啡
春回大地,万物复苏。春来了,卖菠萝的小贩上街了,推着三轮车,三五一伙边聊边卖。我是看到菠萝就走不动路,买上一个才罢休。原本是想炒鸡丁的,临到做饭了,该做菠萝海鲜炒饭吧。
第一次吃菠萝饭还是在云南,那个菠萝饭是甜的,里面加了葡萄干什么的,很好吃。在大排档里面见过海鲜菠萝饭,但没有吃。这次自己做一个吧,别管什么正宗不正宗了。
时间: 10-30分钟
食材
菠萝
1个
米饭
300g
鸡蛋
3个
鱿鱼
1条
鲜虾仁
30g
蟹棒
30g
什锦蔬菜
50g
适量
适量
葱粒
少许
姜粒
少许
鸡精
3g
步骤
  • 1. 菠萝
  • 2. 海鲜
  • 3. 什锦蔬菜
  • 4. 鸡蛋
  • 5. 米饭
  • 6. 鱿鱼切圈、蟹棒切粒备用
  • 7. 取一平底炒锅坐火,加少许油,分别将鱿鱼、虾仁和什锦蔬菜炒至八成熟备用。
  • 8. 炒至八成熟
  • 9. 取一平底炒锅坐火,加少许油,将鱿鱼炒至八成熟备用。
  • 10. 取一平底炒锅坐火,加少许油,什锦蔬菜炒至八成熟备用。
  • 11. 将菠萝从上部切开
  • 12. 把肉挖出切小块备用
  • 13. 炒好的海鲜
  • 14. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,倒入打散的鸡蛋炒散
  • 15. 加入米饭继续翻炒均匀
  • 16. 加入什锦蔬菜
  • 17. 加海鲜继续翻炒
  • 18. 起锅前加入菠萝翻炒均匀
  • 19. 加盐和鸡精调味即可
  • 20. 盛入菠萝盅
小贴士
海鲜先炒一下既去腥味又便于炒饭。
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