菠菜炒腐竹
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捕捉
菠菜炒腐竹,口感丰富,清新爽口,营养更全面
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
适量
腐竹
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。 -
2. 用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
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3. 这个菜的配料。
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4. 腐竹切段，葱姜蒜切碎。
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5. 炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
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6. 下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
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7. 将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。
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8. 加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
小贴士
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
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