蹄花芸豆汤
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久醉绕心弦裔
居家分享芸豆蹄花汤,汤色奶白,软烂Q弹,老少皆宜的居家美味
时间: 1-2小时
食材
蹄花
2个
芸豆
250克
姜片
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 将芸豆提前用冷水泡一个晚上； -
2. 蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水；
-
3. 将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；
-
4. 加入姜片； 6. 再加入泡过的芸豆； 7. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味； 8. 盛入碗中。
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5. 再加入泡过的芸豆；
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6. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
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7. 盛入碗中。
小贴士
1. 芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；
2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；
3. 煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；
3. 煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
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