卤煮火烧
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定半暮未凉
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时间: 1-2小时
食材
猪五花
适量
大豆腐
适量
猪大肠
适量
面粉
适量
葱
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
腐乳汁
适量
蒜泥汁
适量
卤肉料
适量
盐
适量
老抽
适量
海鲜酱油
适量
黄豆酱
适量
糖
适量
步骤
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1. 生猪大肠提前清洗好备用（清洗：白醋面粉）。五花肉焯水备用。 另起锅烧水，水开下黄豆酱稀释卤肉料包，继续放入五花肉和猪大肠，盐，糖葱姜蒜。继续小火慢煮至大肠软烂即可。 -
2. 两块大豆腐切大片，下油锅炸金黄定型捞出待用。
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3. 面粉适量，用温水和成光滑面团醒发十分钟。
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4. 随意分成小份，锅中不放油。
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5. 烙成大小相同的小饼。
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6. 锅中大肠和五花肉煮得差不多的时候，下入炸好的豆腐和小饼，此时，汤汁中加入一些腐乳汁继续小火煮（此时不需要盖盖子了。）
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7. 这是用到的调料。
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8. 蒜泥汁（就是蒜泥多加点水） 葱花，香菜准备好。
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9. 大肠和五花肉先拿出来切块。
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10. 饼切块。（饼是很有嚼劲的那种，不怕煮碎）
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11. 吸满汤汁的豆腐切块，淋上蒜汁，葱花，香菜，料汁，爱吃辣椒油的可以放些辣椒油和陈醋调味。
小贴士
前期盐一定少放，拿不准的可以最后放。因为后续还要放腐乳汁，老抽都是带盐分的。汤汁还要喝，所以不要咸了哦。
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