杂粮花卷
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月球上usage
杂粮,加工简单,粗纤维多,吃起来有扎嗓子的感觉,口感上并不太受欢迎,但是它保存了许多细粮中没有的营养成分,隔三差五的吃上一顿,既能改善一下口味,又增加了营养。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400克
玉米面
50克
高粱面
50克
酵母粉
3克
盐
5克
十三香
3克
植物油
30克
步骤
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1. 沏开酵母粉,加入面粉(杂粮面是提前混合在一起的,所以图上只能看到两种颜色的面。)。
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2. 先搅成絮状小面块,边揉边加水。
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3. 直至揉成软硬适中、光滑的面团,放温暖处发酵。
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4. 发至2倍大小,戳个洞,不回缩,里面呈蜂窝状,就算发好了。
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5. 将面团排气,分成三块小面团,取其中一个,用擀面杖擀成薄面皮儿,撒匀盐,十三香(花椒面也可以)。
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6. 刷一层薄油,卷成长卷。
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7. 将面卷切成差不多大小的面段。
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8. 两个叠在一起。
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9. 用筷子从中间向下压。
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10. 卷纹就翘了起来,稍稍整理好看一些。
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11. 做好的花卷坯,需要二次醒发,体积涨大,用手一掂很轻,就是发好了。锅内水开后,放入花卷坯,小火5分钟左右,转大火20分钟左右即熟。
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1,杂粮面的用量,随自己喜好,杂粮面不太吸水,所以一边和面,一边加水比较好一些,用手来感知面的软硬度。
2,花卷里面也可以撒一些葱花,也挺香的。
3,蒸制时间仅供参考,需要根据花卷坯的大小,进行调整。
2,花卷里面也可以撒一些葱花,也挺香的。
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