红薯面杂粮花馍
8.1万热度
775收藏
收藏
|
旧情话绮梅
妈妈爱吃杂粮馒头，朋友送了些红薯面和玉米面，还有春节买的黄豆面，干脆来个四合面馒头。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
红薯面
100g
玉米面
100g
黄豆面
100g
酵母
4g
白糖
20g
步骤
-
1. 玉米面、红薯面、豆面。 -
2. 面包机桶里放入所有面粉、酵母、白糖、温水启动发面程序。
-
3. 活好的面团
-
4. 醒发好的面团，用手指按下不会反弹。
-
5. 拿出面团
-
6. 下剂，每个50g。
-
7. 揉成圆团
-
8. 拿出月饼模具，放入一个面团按压。
-
9. 压出在案板上
-
10. 放入蒸锅盖住盖子二次醒发到明显发涨。
-
11. 蒸锅开锅后，大火蒸20分钟。
小贴士
1、杂粮的筋性较差，面粉和杂粮的比例1:1，杂粮过多口感会发硬。
2、用温水和面更好醒发。
3、整形后必须二次醒发。
2、用温水和面更好醒发。
3、整形后必须二次醒发。
-
这道菜的其他做法
-
红薯面包
95收藏6.2万热度 -
一款不需黄油的面包【红薯面包】
43收藏8.4万热度 -
红薯面窝头
111收藏1.5万热度 -
红薯梗焖五花肉
129收藏1.9万热度 -
红糖红薯面包
192收藏2万热度