平菇韭菜粉丝鸡蛋饺
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periodical大叔
入口咸鲜适口，椒香浓郁。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
适量
平菇
适量
韭菜
适量
粉丝
一捆
鸡蛋
4个
胡萝卜碎
适量
玉米油
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
生抽
一点
步骤
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1. 先和好饺子面盖上盖醒着。 -
2. 温水泡发粉丝。
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3. 泡软即成。
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4. 切成一厘米段备用。
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5. 平菇洗净切小粒。
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6. 攥出里面的水份。
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7. 锅内葱花油烧热。
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8. 平菇丁放入。
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9. 适量老抽，生抽，先放一点点盐。
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10. 翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净)盛出，放凉。
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11. 鸡蛋打入碗中。
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12. 打散。
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13. 锅内另置油，稍多些，炒出的鸡蛋油润。
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14. 鸡蛋液倒入，开小火。
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15. 用筷子快速划动蛋液。
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16. 直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火，放凉备用。
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17. 韭菜切小粒。
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18. 擦一点胡萝卜丝，切碎。
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19. 所有食材放盆内。
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20. 适量蚝油，香油，老抽，自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。
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21. 包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。
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22. 醒好的面用面条机压成薄片，用模具压出饺子皮儿。
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23. 取一饺子皮，适量馅儿。
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24. 捏好。
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25. 包好的饺子。
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26. 锅中适量水烧开，饺子下入，晃动几下锅子，防粘锅底。
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27. 素饺子煮两三滚即成。
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28. 成品。
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29. 成品。
小贴士
自制花椒粉调出来的馅儿椒香浓郁，好吃极啦
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