酱香排骨
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参差handout
特别下饭的排骨做法。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒粒
适量
香叶
适量
熟酱
适量
味极鲜酱油
适量
油
少许
芝麻
适量
孜然
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。 -
2. 准备调料。
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3. 焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。
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4. 再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。
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5. 加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。
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6. 排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。
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7. 锅中烧热油，下葱花。
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8. 加入排骨，快速翻炒。
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9. 两面金黄后，加入适量熟酱（豆瓣酱也可以）。
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10. 加入少许味极鲜提鲜，快速翻炒。
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11. 翻炒至汤汁都被排骨吸入，加入芝麻孜然。
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12. 快速翻炒，关火。
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13. 美食完成。
小贴士
排骨一定要炖烂乎，要不然影响口感。
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