酱香排骨
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幸一缕茶烟
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法我今天就用黄豆酱炖制高压锅版酱香排骨，酱香浓郁，肉质软嫩，口感极佳。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
1000g
香菇
50g
花生油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
少许
大料
少许
桂皮
少许
小茴香
少许
黄豆酱
适量
冰糖
少许
老抽
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 排骨放入清水。 -
2. 用大火煮开撇去血沫子即可。
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3. 捞出来用凉水洗净。
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4. 葱姜蒜洗好备用
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5. 准备黄豆酱，花椒 大料 冰糖 小茴香，桂皮。
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6. 排骨放入清水。
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7. 用大火煮开撇去血沫子即可。
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8. 捞出来用凉水洗净。
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9. 排骨 香菇和所有的调味料放人高压锅中。
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10. 加适量水。水不用太多，刚刚没过排骨就好。
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11. 盖上盖焖制。高压锅炖排骨，一般开锅发出声响后7~9分钟就可以，如果喜欢吃比较烂的排骨，可以再加5分钟左右。
小贴士
排骨要用冷水下锅焯水，撇去血沫捞出后清洗干净再炖。