油炸糕
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青山笑春风诸
油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
20克
水
200克
玉米油
20克
白糖
50克
熟黑芝麻
25克
步骤
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1. 将水、玉米油和白糖混合 -
2. 开火煮开后关火
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3. 倒入面粉，快速搅拌
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4. 揉成光滑的面团，静置10分钟
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5. 将静置后的面团平均分成8份，滚圆
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6. 将馅料用的所有原料混合
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7. 搅拌均匀
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8. 将每个小面团用手指整成碗状
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9. 放入馅料
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10. 将皮合拢
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11. 搓圆
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12. 按扁
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13. 一共做8个
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14. 油温六成热时放入饼，中小火炸，不时翻面
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15. 上色均匀即可捞出控油
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16. 成品图
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17. 成品图
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18. 成品图
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19. 成品图
小贴士
1.关火后再加面粉更安全
2.根据各人口味调整糖量
3.根据面粉吸水性调整加水量
4.全程中小火炸
5.此方子可做8个
2.根据各人口味调整糖量
3.根据面粉吸水性调整加水量
4.全程中小火炸
5.此方子可做8个