油炸糕【原创首发】
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periodical企鹅
油炸糕口感软甜,色泽金黄的一种小吃。在北方的大街小巷都经常见到它的身影,尤其是早点的时间,都能看到卖油炸糕和豆腐脑身影。。。。。
食材
糯米粉
400g
玉米粉
40g
豆沙馅
500g
植物油
适量
步骤
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1. 糯米粉和玉米粉混合。
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2. 加入适量温水,混合均匀,揉成光滑面团,静置一个小时。
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3. 豆沙馅放入碗中备用。(我是自己做的豆沙馅,不爱自己做,就先现成的)。
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4. 用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅,一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅,双手将面团反复拍几下成圆饼。
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5. 做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
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6. 油锅170度,下入面团,炸至两面金黄即可。
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1.糯米粉与普通面粉不同,普通面粉包馅时象包包子一样收口即可,糯米粉要用手向上推合;
2.加的水量不能过多,否则粘手。水一点一点加,加至面团可以揉合即可。
2.加的水量不能过多,否则粘手。水一点一点加,加至面团可以揉合即可。
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