梅菜蒸肉饼怎么做？
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京细菜谱
梅菜、猪肉剁碎拌匀，然后放入调味料、生粉拌匀装盘，入锅蒸20分钟即可
时间: 10-30分钟
食材
梅菜
300g
肥瘦猪肉
300g
生粉
适量
鸡粉
适量
白糖
适量
香油
少许
干葱头
5个
鱼露
适量
步骤
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1. 梅菜提前用大盆盛起浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水，切大粒剁碎
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2. 猪肉洗净去皮剁碎，葱头去皮剁碎。
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3. 剁碎的肉末、葱头末、梅菜放进盆里。加鸡粉、鱼露、香油、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀。
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4. 用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透)
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5. 锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可。
小贴士
梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净，浸泡时间短时切开自己先试一下咸度，再决定放有咸度的调料。
肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。
肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。
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