风味柴火豆腐怎么做？
9.8万热度
198收藏
收藏
|
京细菜谱
豆腐煎至两面金黄备用。热油下五花肉煸炒至发黄，再放入蒜、豆豉、辣椒炒香，然后放入豆腐块、调味料、水煮三分钟，最后放入耗油收汁即可
时间: 10-30分钟
食材
柴火豆腐
1块
五花肉
80g
油盐
适量
蒜末
适量
豆豉
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
青蒜
适量
步骤
-
1. 烧热锅， 放入适量的油，下入豆腐块；
-
2. 豆腐块平铺在锅中后放少许的盐；
-
3. 煎至表面金黄后翻一面， 再煎成金黄色后备用；
-
4. 锅中放少许油，放入五花肉片煸炒；
-
5. 将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后，下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒；
-
6. 翻炒出香味后下入刚刚煎好的豆腐块；
-
7. 加入适量的料酒、酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟；
-
8. 再加入适量的蚝油一起大火收汁；
-
9. 再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出锅了；
小贴士
1. 柴火豆腐跟一般的老豆腐、南豆腐有点相似， 不过有股特殊的卤水味道，更有韧性，口感更好； 当然这样豆腐做法也可用上述豆腐来代替；
-
这道菜的其他做法
-
干锅柴火豆腐怎么做？
117收藏7.5万热度 -
风味柴火豆腐
98收藏8.2万热度 -
风味柴火豆腐
16收藏14.4万热度 -
豌豆肉末烧豆腐怎么做？
139收藏9.6万热度 -
葱油豆腐怎么做？
191收藏8.2万热度
相关菜谱
-
砂锅酿豆腐怎么做？
京细菜谱9.1万热度195收藏 -
微波剁椒豆腐怎么做？
京细菜谱8.4万热度188收藏 -
肉末豆腐怎么做？
京细菜谱7.7万热度92收藏 -
大蒜尖椒炒卤肉卤豆腐怎么做？
京细菜谱9.2万热度138收藏 -
双椒炒米豆腐怎么做？
京细菜谱8.4万热度143收藏 -
干煸鸡丁豆腐怎么做？
京细菜谱10.5万热度94收藏 -
香辣煎豆腐怎么做？
京细菜谱9.8万热度193收藏 -
虾仁豆腐怎么做？
京细菜谱8.7万热度190收藏