牡丹虾球怎么做好吃又简单
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七七妈
分享一道好看又好吃的菜肴，食材简单，口感清淡鲜美，造型也挺好看的，制作起来也不难，就算当作宴客菜，也会让客人眼前一亮~~
时间: 10分钟内
食材
日本豆腐
2个
大虾
6只
粉丝
1把
剁椒
1茶匙
大蒜
5瓣
白糖
1/3茶匙
淀粉
少许
葱末
10克
生抽
3茶匙
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备食材：鸡蛋豆腐2个、大虾6个、粉丝1把、剁椒1茶匙、大蒜末5瓣、葱末1茶匙、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙 -
2. 先把粉丝放入一个大碗中。
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3. 粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）
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4. 鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球，
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5. 处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。
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6. 充分抓匀，稍稍有些粘就好。
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7.
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8. 泡好的粉丝放入深一些的盘中备用。
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9. 玉子豆腐，玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段
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10.
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11. 把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。（豆腐两边垫根筷子，切起来非常方便，不用担心掌握不好力度）
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12.
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13. 切好的豆腐用刀托起。
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14. 依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中。
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15. 锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。
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16. 炒好的料汁浇在虾球上。
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17. 放入蒸锅，上汽后蒸约5分钟即可关火。
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18. 取出，撒些香葱末提色增香
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19. 色香味俱全，用来宴客也很有面子
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20.
小贴士
蒸锅时间不宜过长，否则虾的鲜美就没有了
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