土鸡焖小笋（视频）
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京细菜谱
竹笋这种人间美味，冬天是一定要吃的。炖汤或做肉，可谓人间一鲜，一口就能治愈人心。土鸡肉和竹笋一起在锅里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，一点一点地渗进骨肉里。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
半只
笋
100g
皱皮椒
10g
油
适量
盐
适量
桂皮
适量
花椒
适量
黄酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 土鸡斩件洗好控干水，小笋泡好。 -
2. 冷油下锅炒香桂皮和花椒
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3. 下鸡肉爆炒
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4. 炒到皮焦黄加入两勺子黄酒炒匀
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5. 加入泡好的小笋
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6. 计入少许生抽，盐，三碗水，打水烧开，小火焖
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7. 水快收干的时候加入皱皮椒，炒软了就可以起锅了。
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8. 吸收了土鸡原汁的小笋味道一点都不逊色于鸡肉
小贴士
冷油炒香料，让香料的味道融入油里面。
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