南瓜补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化，而绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，加上排骨一起炖，有荤有素汤汁更营养。