饸烙面
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羽逸之光糜
今天做了饸烙面，是家里面最长做的一道面食，很有家的味道呢~,饸饹面吃起来柔涧劲滑，利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，饸烙面是西北常见的一种面食，利用“杠杆原理”压制出来的。
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
200g
玉米面
50g
土豆
1个
胡萝卜
半根
香菇
3朵
木耳
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡粉
少许
香葱
半根
大蒜
1瓣
步骤
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1. 原料图。 -
2. 先介绍卤的做法。香菇泡发，切片。
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3. 胡萝卜切丁。
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4. 木耳泡发撕碎。
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5. 土豆切丁。
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6. 蒜切片。
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7. 香葱切碎。
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8. 锅中倒油预热。
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9. 放入葱蒜爆香。
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10. 放入胡萝卜。
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11. 放入土豆丁。
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12. 放入香菇。
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13. 倒入一碗清水。
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14. 放入木耳。
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15. 放盐。
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16. 放酱油。
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17. 放鸡粉小火煮10分钟左右。
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18. 大火收汁即可。
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19. 再介绍面的制作方法，玉米面和面粉混合。
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20. 和成稍微软点的面团。
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21. 揉成长面条，放入饸烙机器中。
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22. 盖上盖子。
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23. 锅中做水。
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24. 水开后拧入面条。
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25. 煮熟后捞出。
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26. 放上做好的卤，加点山西陈醋和辣椒油，拌一拌，开吃~
小贴士
木耳在倒入水后在放，是因为木耳遇油会往起溅。
玉米面和白面的比例是2:0.5.
煮面的过程中点一次水。
玉米面和白面的比例是2:0.5.
煮面的过程中点一次水。
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