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粽香腊肠蒸饭
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Esperanza-琳
自从有了电饭锅,蒸饭离我们越来越远啦。虽然我在网上也搜索了竹筒,价格也不是很贵,考虑到竹筒比较占地,家里没有富裕的地方存放,还是放弃了购买的愿望。于是想到了用粽子叶的清香来代替竹筒的清香,虽然不一样,但至少在口味上增加了一个层次,制作出来的蒸饭,口感更复合,味道更清新,一个不错的尝试,一道很环保、很健康的蒸饭,感谢狼大哥的教程。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
300g
酱油
适量
适量
适量
腊肠
1根
胡萝卜
半根
香菇
适量
姜粉
适量
步骤
  • 1. 将主要食材准备好
  • 2. 大米和香菇清洗后用清水浸泡
  • 3. 将泡好的香菇切成碎备用,同时将腊肠和胡萝卜切成碎备用。
  • 4. 将切好的碎放入大碗中
  • 5. 加入酱油、盐、姜粉等翻拌均匀腌制,盐的量要适当减少,因为腊肠本身有咸味,且蒸中会出油,所以我省略了再加油。
  • 6. 腌制入味后将其倒入大米中,翻拌均匀。
  • 7. 将粽子叶用水浸泡后,水烧开煮制
  • 8. 在碗中铺上粽子叶,然后将泡好的大米放入碗内
  • 9. 加入适量的清水
  • 10. 将碗放入蒸锅中
  • 11. 大火烧开,转小火蒸制40分钟,着火再焖制5分钟。
  • 12. 开锅后,带有粽香的热乎乎的腊肠蒸米饭就出锅啦。
小贴士
香菇和大米要提前浸泡,蒸制时口感更好。
因为腊肠本身油脂多,咸味大,所以在拌料时要适当的减少盐的用量,我也省略了再加油。
蒸制时,根据使用的餐具来调整蒸制的时间。
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