橙皮肉丝面
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tensile公斤
橙子皮也是宝，它含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。同时橙子皮还有理气，化痰，健脾，导滞，以及治感冒咳嗽，食欲不振，胸腹胀痛，肠鸣便泻，乳痈的作用。但要记住橙子皮不易多吃，而且胃热而唾血者忌用。今天我用橙子皮炒肉丝，加上洋葱，做出来的卤来拌面条吃，肉香和橙子香相呼应，还有洋葱调味，真正是美味呢。
时间: 10分钟内
食材
龙须面
300g
橙子
1个
精肉
250g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
洋葱
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 橙子用水浸湿，外皮用盐仔细搓洗后冲洗干净。 -
2. 橙子皮剥下，用小刀将里面的白层仔细去掉。（橙子肉就吃掉或者炸制喝罢）
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3. 将弄好的皮切约3mm宽的丝，用淡盐水浸泡1小时，中途要换几次水（弄完了就去休息，可以去玩好豆啊）。
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4. 精肉切丝，用生抽和淀粉腌渍10分钟。
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5. 橙皮丝捞出。
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6. 洋葱切丝，这个多一点，两人的量，我大约用了150g。
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7. 炒锅热油，放入腌渍好的肉丝滑炒。
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8. 放入胡椒粉，再放点老抽调色。
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9. 放入橙皮丝煸炒。
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10. 加一碗水微微炖一下，放入盐、蚝油。
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11. 汤汁快收干的时候倒入洋葱丝和鸡精。
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12. 炒干、炒匀即可盛出备用。
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13. 煮锅烧开水，下入龙须面。
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14. 煮熟后，用凉开水过一下。
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15. 盛上面条。放入做好的橙皮肉丝，拌匀即可。
小贴士
橙子皮要仔细搓洗干净，多冲几遍。浸泡的时候至少要换水3次。