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胖橙舒芙蕾
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頋大囡
胖橙舒芙蕾，不甜不腻，淡淡橙香，味道正好
时间: 30分钟-1小时
食材
橙子
2个
鸡蛋
1个
黄油
10g
低筋面粉
5g
牛奶
12g
细砂糖
适量
橙子糖浆
1勺
糖粉
适量
步骤
  • 1. 食材准备
  • 2. 橙子洗干净，在三分之一处切一刀
  • 3. 把果肉挖出
  • 4. 然后用配方外黄油细砂糖均匀抹在橙子内侧，备用
  • 5. 黄油融化后倒入牛奶
  • 6. 一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
  • 7. 在倒入牛奶后加入一勺橙子糖浆，没有就用蜂蜜
  • 8. 然后倒入刚才的蛋黄
  • 9. 筛入低筋面粉5g
  • 10. 搅拌均匀备用，蛋黄糊就做好了
  • 11. 蛋清加入少许细砂糖打发至干性发泡
  • 12. 然后用翻拌的方式翻拌入蛋黄糊里
  • 13. 然后倒入橙子碗里，8至9分满即可，放入190度预热好的烤箱，上下火，中下层，10至15分钟左右
  • 14. 完成，趁热吃
小贴士
小贴士
1、舒芙蕾有的追求细腻的口感，会把面糊过筛一次，我的过筛了不过过程没写出来，大家看自己喜欢吧
2、多多少少冷了都会塌的
3、细砂糖的量可以自己增加或减少
4、面糊放太多会像火山喷发......
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