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平底锅搞定无油低脂的舒芙蕾松饼
20.6万热度
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月光族uphold
最近这个舒芙蕾松饼真是太火了，在抖音上经常看见，胖胖软软的松饼配上奶油、水果，赏心悦目又好吃得停不下来。
但是很多要保持身材的小仙女却只能看看，奶油、黄油、糖。。。光是想想就觉得恐怖，所以今天我就做了个无油少糖版的舒芙蕾松饼，搭配一些水果，过了瘾还没有太大负担，每个松饼不到100大卡，一顿吃两个还是可以的。
分量：4个
热量：388大卡（每个约97大卡）
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
40g
浓稠酸奶
30g
白砂糖
20g
鸡蛋
2个
水果
适量
糖粉
适量
坚果
适量
步骤
  • 1. 蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。
  • 2. 蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌匀备用。
  • 3. 蛋清中加入⅓的砂糖，用电动打蛋器打至有大的泡沫。
  • 4. 再加入⅓砂糖搅打至蛋白开始粘稠。
  • 5. 最后加入剩余砂糖继续搅打，直至蛋白能拉出直立的弯角就可以了
  • 6. 打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，慢慢的翻拌均匀。（一定要慢慢翻拌，防止蛋白消泡）
  • 7. 不粘锅开小火（最小火），刷一层薄薄的橄榄油，如果倒的油很多就用吸油纸把锅底擦一下。舀一勺面糊到锅里，想要厚一点就往面糊上继续舀面糊，盖上锅盖小火煎3分钟左右。
  • 8. 用铲子小心的翻面，再盖上锅盖煎三分钟，基本就可以出锅了。
  • 9. 表面可以撒上糖粉、椰蓉做装饰，再配上一些水果、坚果就可以开动了。
小贴士
1、蛋白打发好要马上做，时间长了蛋白会消泡。
2、判断松饼是否熟了就用手碰下松饼的侧面，如果侧面还粘手就说明还得再煎一会。
3、如果用的是可以生吃的鸡蛋，可以不用全熟，口感会更软绵。
4、松饼出锅尽快食用，时间长了会回缩，没有刚烤出来这么松软了。
喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和三餐营养搭配，小白带你吃出好身材。
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