草莓芒果塔
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夜思insight
今天心血来潮，做了一个大蛋塔：草莓芒果塔。跟做小蛋挞的步骤差不多，只是大蛋挞要大一点。我这次尝试做蛋挞液时，没有蛋清蛋黄分离。味道也不错。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
50g
纯牛奶
50ml
淡奶油
50g
鸡蛋
1个
低筋面粉
50g
草莓
6个
水
125ml
盐
1g
白砂糖
15g
炼奶
35g
芒果
适量
步骤
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1. 制作蛋挞皮原料：黄油（和面用）10g、黄油（裹入用）40g、水、白糖、盐、低筋面粉 -
2. 制作蛋挞液原料：纯牛奶、淡奶油、炼奶、白砂糖、鸡蛋
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3. 装饰蛋挞用的水果：草莓、芒果
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4. 黄油（和面用）10g、水、白糖、盐、低筋面粉加在一起，用面包机的和面功能和面
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5. 和面好了，擀平
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6. 取黄油（裹入用）40g加在和好的面片上，折叠擀面制作千层蛋挞皮
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7. 蛋挞液原料加在一起
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8. 搅拌均匀
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9. 烤箱预热5分钟，220摄氏度，上下管加热
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10. 蛋挞皮先入烤箱烘烤4分钟定型，取出，倒入蛋挞液
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11. 入烤箱，220摄氏度，上下管加热，烤20分钟
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12. 出烤箱后，脱碗
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13. 加水果装饰，即可食用
小贴士
1、烤箱很热，要带隔热手套，以免烫伤。
2、也可以不用做千层蛋挞皮，把黄油和低筋面粉和在一起，直接做塔皮也可以。
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