菠萝炒饭
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深情transplant
味道酸甜可口的菠萝炒饭,适合全家一起吃,特别适合小朋友
时间: 10分钟内
食材
菠萝
1个
熟米饭
1碗
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
鸡蛋
1个
甜玉米粒
30g
步骤
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1. 菠萝从中间切开一分为二，用刀从四周斜切入果肉2/3深，挖出凹槽。挖出的果肉备用。 -
2. 用勺子把底部多余的果肉挖出，整型。
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3. 菠萝果肉切小丁。
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4. 胡萝卜去皮洗净，切丁。
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5. 黄瓜洗净后切丁。
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6. 锅中倒入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒，加适量盐焯水。
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7. 鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入适量油，中火烧至7成热后倒入蛋液，翻炒均匀。
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8. 倒入熟米饭，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）
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9. 倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、玉米粒，调入盐，翻炒均匀。
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10. 放入菠萝粒，翻炒均匀后盛出，放在菠萝中。
小贴士
1、4月份凤梨成熟后，也可参照此方法烹制凤梨炒饭。
2、如何分辨凤梨和菠萝：【凤梨】凤梨叶片光滑或少刺，不扎手。凤梨果眼凹槽处为深绿色。凤梨果眼浅，果肉无涩味，甜度高，无需泡盐水，简单去皮即可食用。【菠萝】叶绿、多细小锯齿，扎手。菠萝果眼凹槽处为橙红色。菠萝果眼深，果肉略带有涩涩的口感，需去除果眼，浸泡盐水后食用。
3、菠萝粒一定要最后放入锅中炒，不然炒的时间过长会出水。
2、如何分辨凤梨和菠萝：【凤梨】凤梨叶片光滑或少刺，不扎手。凤梨果眼凹槽处为深绿色。凤梨果眼浅，果肉无涩味，甜度高，无需泡盐水，简单去皮即可食用。【菠萝】叶绿、多细小锯齿，扎手。菠萝果眼凹槽处为橙红色。菠萝果眼深，果肉略带有涩涩的口感，需去除果眼，浸泡盐水后食用。
3、菠萝粒一定要最后放入锅中炒，不然炒的时间过长会出水。