果干餡餅
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朋友送了一些苹果给我,心想做成苹果果干馅饼,和他们一起聚会分享著.这小巧可爱的果干馅饼是在英国常见的糕点,其饼皮裡面加入朗姆酒浸渍的苹果丁和果干馅料,吃起来特别香甜美味!!
时间: 1-2小时
食材
黄油
30g
低筋面粉
60g
塩
1/8小匙
冰水
15ml
苹果
100g
葡萄干
50g
蔓越莓干
50g
细砂糖
30g
肉桂粉
2g
香橙
1个
朗姆酒
30ml
糖粉
15g
步骤
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1. 準备馅料的材料,苹果切丁,香橙榨汁 -
2. 将苹果丁.葡萄干.蔓越莓干.细砂糖.肉桂粉和香橙汁放进锅裡拌匀,用小火煮10分钟后离火
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3. 放至冷却后,加入朗姆酒拌匀,浸渍1天备用,须冷藏
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4. 準备饼皮材料,黄油软化
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5. 把黄油和过筛的低筋面粉和塩放进盆裡,用刮刀搅拌成沙粒状
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6. 加入冰水拌成面团
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7. 在台面上撒上手粉,把面团擀成约0.3公分的面皮,用圆形模压出圆形面皮
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8. 面皮铺入直径5公分的锡纸模内
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9. 加入馅料后,用余下的面团擀成面皮,用饼干模具压出形状,放在表面上
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10. 放进预热到180度的烤箱,中上层,烘烤25分钟
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11. 出炉放至冷却后,在表面上撒上糖粉装饰
小贴士
朗姆酒可用白兰地替代,表面的装饰饼皮可依自己的喜好去做变化
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