腊丁花菜
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昌弹指灭世
“腊丁”就是用腊肠切成的丁；“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊丁花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽，并且主料的名称都有“花”，所以这是一道名副其实的“花菜”。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
300g
菜花
300g
腊肠
100g
蚝油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 主辅料： 西兰花、菜花、腊肠 -
2. 西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出备用。
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3. 同样方法处理菜花。
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4. 把腊肠切丁。
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5. 锅烧开水，放入西兰花、菜花焯熟。
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6. 捞出装入盆中。趁热加适量盐。
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7. 翻拌均匀，腌渍5分钟入底味
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8. 把腌渍入味的花菜摆盘。
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9. 锅中加水烧开、加适量的蚝油。
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10. 放入腊肠丁。
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11. 加少许盐调味。
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12. 淋入水淀粉勾薄芡。
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13. 待芡汁糊化，将其浇入花菜的盘中。即可上桌。
小贴士
1、不喜欢腊肠的，用其它火腿肠也可以，但是色泽还是腊肠好看。
2、芡汁不可太粘稠，稀一些为好。
2、芡汁不可太粘稠，稀一些为好。