西兰花炒鲜虾仁
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intermediate素雅
这次去北京陪闺女，给闺女做的一道好吃又营养的菜：西兰花炒大虾，碧绿的西兰花和鲜红的大虾，颜色不但鲜艳靓丽，营养丰富，吃起来有着西兰花的脆爽，大虾仁的鲜香。真的是绝配啊。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
1个
鲜虾
250g
油
适量
盐
适量
鲜鸡精汁
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好材料，西兰花切小朵，大虾去虾线去皮。 -
2. 用花椒水、生抽、鲜鸡汁、盐和淀粉兑成汁备用。
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3. 葱和姜切成小块。
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4. 西兰花用开水焯一下，捞出用凉水拔一下。
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5. 虾仁用开水焯一下。
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6. 锅里面放入底油烧热，放入葱和姜，炒出香味。
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7. 放入大虾人进行大火翻炒。
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8. 再放入西兰花大火翻炒。
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9. 放入勾兑好的调料汁，快速大火翻炒。
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10. 最后放入香油，出锅。
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11. 装盘，即可食用。
小贴士
炒制过程始终保持要大火翻炒。因为西兰花和虾都是用水焯过了，基本上都是熟的了。