西兰花炒鲜虾
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羽逸之光糜
虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。做法很简单，调味料也很少。突出虾的鲜味。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
260g
大虾
200g
油
适量
盐
3g
大蒜
6g
大葱
5g
生姜
3g
料酒
1汤匙
胡椒粉
2g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
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3. 煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。
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4. 焯好的西兰花捞出备用。
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5. 大蒜、葱、生姜分别切末备用。
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6. 炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。
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7. 下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
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8. 下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
小贴士
1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。
2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。
3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。
2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。
3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。