先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。
由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液，再反复以流动的清水冲洗。