油渣炒菠菜
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汤圆dean
菠菜很好吃,可惜的是炒出来有时候会有略微涩涩的感觉,总是影响口感的。一般我便会用肥肉炼成油渣和猪油,然后来炒,这样做出来的菠菜,真的滑溜可口。潮汕有句民谚:不是媳妇聪明,而是油朥(这个字是猪油的意思)在做头。用潮汕话念起来是非常押韵的,显而易见,它的意思说的是油在炒菜当中的作用。当然这样的菜品也是偶尔过过瘾了。平时素点啦。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
400g
猪油
适量
盐
适量
油渣
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 菠菜择好,洗净
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2. 锅内下水,煮开
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3. 下菠菜焯水后取出沥干待用
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4. 起油锅,下适量的猪油和油渣,热锅
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5. 下焯过水的菠菜稍作翻炒
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6. 下适量的盐调味
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7. 下适量的鱼露提鲜(没有鱼露可以下鸡精之类的)
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8. 非常好吃的菠菜来啦
小贴士
1.菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸盐。
2.缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。
2.缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。
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