油渣炒菠菜
10万热度
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飞的云南美女彭湰
我是大力水手，我爱吃菠菜，只是这菠菜的价格现在已涨到6元一斤，真是够贵的，这道菜是跟小小蔻学的，本来是想学那道剁椒菠菜炒鸡蛋的。可等一切就绪时发现木有剁椒，哎，看我这脑袋真得格式化了。于是改成了油渣炒菠菜也非常美味。
时间: 10分钟内
食材
肥肉
1块
菠菜
200g
油
适量
盐
适量
味精
适量
红辣椒
2个
步骤
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1. 肥肉一块，切小丁，锅内放小半碗冷水，放入肉丁，小火慢慢炼出猪油，取油渣备用。 -
2. 菠菜清洗干净盐水中浸泡15分钟。
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3. 用滚开的水，把菠菜烫一下（或直接用沸水焯烫，我比较懒不想再占一个锅）。
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4. 过冷水，挤干水份，切段儿。
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5. 将多余的油到出后，锅内留少许油，将油渣推到一边，放入红辣椒炒香。
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6. 放菠菜翻炒。
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7. 加少许盐，味精，炒匀。
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8. 出锅。
小贴士
菠菜需先焯烫一下，去掉草酸。
也可直接用开水烫一下。
也可直接用开水烫一下。