沙茶扇贝肉
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郑危险男爵
清洗扇贝肉时，需要把睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，浅黄色的裙边可留可不留，口感较老，但是可吃的，要留着的话就清洗干净点。
时间: 10分钟内
食材
扇贝肉
200g
莴笋
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
沙茶酱
适量
葱
7g
青红椒
2根
蒜
7g
姜
6g
红椒
1根
步骤
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1. 扇贝去壳取肉，洗净，莴笋切菱形片，葱叶切段，葱姜蒜改刀切片，青红椒切粒。 -
2. 起油锅，把莴笋放入翻炒。
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3. 断生后，盛出备用。
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4. 再起油锅，爆香葱姜蒜。
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5. 青红椒放入锅内煸炒一会。
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6. 接着放入扇贝肉。
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7. 沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
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8. 然后再放入适量的沙茶酱炒出香味。
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9. 接着放入事先炒过的莴笋片。
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10. 加入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油翻炒。
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11. 临出锅前把葱段放入。
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12. 大火翻炒均匀，喷香扑鼻，鲜美无敌的沙茶扇贝肉出锅啦。
小贴士
沙茶酱已经有咸味了，再放其他调味料时一定要慎重。
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