黑白菜
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手嗡凭孛蒂
同样是黑白菜,南方人炒的总没东北人好吃,原来关键一步没做好
时间: 10-30分钟
食材
白菜
400g
水发黑木耳
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红椒
适量
淀粉
适量
排骨汤
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 将材料准备好 -
2. 将葱、姜、蒜、干红椒切好。
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3. 把白菜切成均匀的片状
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4. 将水发好的黑木耳撒成小朵
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5. 锅底少许油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒
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6. 下入白菜，大火爆炒
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7. 炒到白菜表面有一层均匀的油，表面呈现透明
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8. 下入黑木耳翻炒
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9. 加入适量的盐、五香粉调味，因白菜比较干爽，加入了少许的排骨汤。
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10. 淀粉用清水冲调均匀，将薄芡倒入锅中
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11. 翻炒均匀后即可出锅。
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12. 盛盘食用。
小贴士
白菜帮可以斜刀片着切，使得白菜薄，易进味，口感也清脆；
黑木耳需提前泡发12小时，撒成小朵易于入味。
黑木耳需提前泡发12小时，撒成小朵易于入味。