虾仁抱蛋
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盼望crack
泊来菜，过年的虾仁一直放在冰箱里，平时很少用虾仁做菜，大部分时间，虾仁都被包在了饺子里，现学现卖，做出来感觉还错，美中不足有点咸，咸味抢走了不少的鲜味……
时间: 10分钟内
食材
虾仁
300g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
小苏打
少量
步骤
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1. 将洗净的虾仁，用小苏打抓一下，腌十分钟 -
2. 然后用清水将，虾仁洗净，要多洗几遍
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3. 将蛋打入碗中
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4. 加入少量的盐，打匀
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5. 将洗净控好水的虾仁倒入蛋液中
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6. 锅内置适量的油烧热，然后将虾仁蛋液倒入锅中煎
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7. 蛋液凝固后，即可翻炒
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8. 炒至虾仁变色，即可出锅
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9. 装盘
小贴士
用小苏打抓一下虾仁，可以让虾仁更嫩，没有小苏打用碱也是一样的，但是腌完后，一定要多过几遍水，洗净！虾仁一般都带有一点咸度，所以盐要尽量少放！
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