虾仁抱蛋
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盼望crack
泊来菜,过年的虾仁一直放在冰箱里,平时很少用虾仁做菜,大部分时间,虾仁都被包在了饺子里,现学现卖,做出来感觉还错,美中不足有点咸,咸味抢走了不少的鲜味……
时间: 10分钟内
食材
虾仁
300g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
小苏打
少量
步骤
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1. 将洗净的虾仁,用小苏打抓一下,腌十分钟
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2. 然后用清水将,虾仁洗净,要多洗几遍
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3. 将蛋打入碗中
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4. 加入少量的盐,打匀
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5. 将洗净控好水的虾仁倒入蛋液中
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6. 锅内置适量的油烧热,然后将虾仁蛋液倒入锅中煎
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7. 蛋液凝固后,即可翻炒
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8. 炒至虾仁变色,即可出锅
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9. 装盘
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用小苏打抓一下虾仁,可以让虾仁更嫩,没有小苏打用碱也是一样的,但是腌完后,一定要多过几遍水,洗净!虾仁一般都带有一点咸度,所以盐要尽量少放!
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