干煎鲈鱼
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16.1万热度
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淡雅construction
鲈鱼是家里人很喜欢吃的一种鱼,因为刺少肉多,我已经煎了几次鲈鱼了,不过每次都煎破皮了,所以就不好意思发上来了。一直很想煎一次完整的鲈鱼,某天想到,不如将鲈鱼剖开来煎,受热面积大一点,鱼身又薄一点,应该就好煎了吧。于是就有了这一道菜,事实证明,鱼身的确没有破皮了。
时间: 10分钟内
食材
鲈鱼
1条
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鲈鱼处理好备用
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2. 用盐将鲈鱼抹匀腌一会儿
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3. 煎前将鲈鱼像图中这样剖开
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4. 热锅下油,将鲈鱼下锅煎,先肉朝下,鱼皮朝上
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5. 一面煎完后,再翻过来,将鱼皮朝下,肉朝上煎,并洒入适量姜同煎
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6. 一直将鱼煎熟即可
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7. 可以上桌了(可按个人口味浇上酱油)
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上碟前可以先关火,待锅的温度下降后再翻面,这样可以避免太热的时候翻面将鱼皮弄破