风干冬腊鱼
5.7万热度
755收藏
收藏
|
哦哟我嘟
腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。
时间: 1-2小时
食材
草鱼
1500g
辣椒粉
适量
盐
适量
十三香
适量
老抽
适量
红糖
适量
鸡精
适量
白酒
适量
步骤
-
1. 鱼去大刺， -
2. 切花刀。不要切断哦。
-
3. 加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。
-
4. 再放点老抽，
-
5. 揉搓均匀腌一至二天入味。
-
6. 用绳子串起，
-
7. 晾在通风处，晾干。
-
8. 风干好的腊鱼。
小贴士
风干腊鱼，如果你家正在熏腊肉，将风干好的腊鱼再熏熏，味会更好。
-
这道菜的其他做法
-
风干冬腊肉
75收藏7万热度 -
萝卜干炒腊鱼
775收藏9.8万热度 -
农家风味梅干菜腊鱼贴卷子
106收藏5.4万热度 -
干煸腊鱼
89收藏8.4万热度 -
干烧腊鱼
75收藏5.9万热度