蜜制香烧鲫鱼
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森眸暖光
之所以起了这样一个菜名,是因为我之前做足了功课,做的时候很用心且放足了调料。朋友送来了一些上好的鲫鱼,刚刚从江上打捞上来的,很是新鲜。可是我从来都没有做过鱼,更别说收拾鱼了。可是看着这一小盆小鲫鱼,不吃怎么办?总不能扔掉吧,可是家里的小男人又不能吃,那刺着实太多。小男人不能吃,可是大男人可以吃呀。硬着头皮做吧,手机开始上好豆菜谱,一个一个的看,吸取着大家的经验,又加了自己的一些小创意,这鱼做出来,着实好吃。LG连连称赞,看着我那受伤的手,值了。第一次嘛,总会有些小受伤的,左手收拾鱼的时候被刺扎到了,右手炸鱼的时候被油溅到了,可怜S了。想着,下回在做的话,会得心应手一些吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
800g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
蘑菇精
适量
冰糖
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
姜
适量
香叶
适量
蒜
适量
八角
适量
肉桂
适量
六月香
适量
香菜
适量
步骤
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1. 新鲜的鲫鱼。
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2. 去鱼鳞,去内脏洗净,空水份待用。
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3. 准备材料:香叶、肉桂、姜、八角、蒜洗净待用。
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4. 将鸡蛋打成蛋液,待用。
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5. 起锅,下足量的油。大火烧开。
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6. 将鱼表面涂上一层盐,炸得时候不沾锅。
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7. 将鱼两面完全浸入蛋液。
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8. 油烧开后,将鱼放入锅中炸。大火炸。
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9. 鱼两面炸至金黄色即可。
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10. 另起锅,入适量橄榄油。
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11. 将姜,蒜,八角,香叶,肉桂入锅中煸炒。
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12. 加入适量番茄沙司。
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13. 将鱼倒入锅中,切记不要翻动鱼。
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14. 加入适量水。
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15. 这里就要改小火了。加入适量料酒。
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16. 加适量海鲜酱油。
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17. 加入适量冰糖。
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18. 加入适量十三香和蘑菇精。
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19. 加入适量六月香豆瓣酱。
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20. 大火收汁即可享用了。
小贴士
1、鱼一定要大火炸,不要随意的翻动,晃锅即可
2、六月香豆瓣酱可用别的代替,也可不放
2、六月香豆瓣酱可用别的代替,也可不放
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