龙眼粘肉
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我要长肉owo
龙眼粘肉是天津的一道美味
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
300g
鹌鹑蛋
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲 -
2. 再加淀粉、葱姜搅打、摔打好备用
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3. 鹌鹑蛋煮熟，剥皮
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4. 胡萝卜洗干净，切成片放到盘子里
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5. 取适量搅打好的肉馅，团圆后按扁，添加鹌鹑蛋
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6. 用肉馅将鹌鹑蛋包裹
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7. 依次包好后都放到装有胡萝卜的盘子里
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8. 盘子入蒸锅，盖上锅盖蒸30分钟
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9. 用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好芡汁
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10. 浇在龙眼粘肉上
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11. 上桌享用
小贴士
蒸制时间依据食材多少、火力大小不同而不同，以龙眼熟为标准。
料汁的调制，依据个人口味。
可以用肉丁、肉馅合并搅打，口感会更丰富。
料汁的调制，依据个人口味。
可以用肉丁、肉馅合并搅打，口感会更丰富。