自制香肠
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辗悍俸痹哟
猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
250g
肥肉
50g
皮蛋
2个
色拉油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黑胡椒粉
适量
五香粉
适量
水淀粉
适量
香油
适量
姜粉
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些
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3. 皮蛋切碎备用
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4. 肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀
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5. 在加入适量水淀粉，搅打上劲
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6. 搅打到这种有粘性的程度就可以了
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7. 加入切好的皮蛋，拌匀
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8. 在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅
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9. 将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条
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10. 两头拧一下
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11. 做好的香肠放入冰箱冷冻
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12. 待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了
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13. 一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次
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14. 一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可
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15. 熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香
小贴士
每个人的烤箱都可能不同，所以不要完全信赖这个时间和温度，要根据自己的烤箱而定
猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分
猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。
猪肉不宜与大豆同食。可致气塞气滞，形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配
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猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。
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