自制香肠
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辗悍俸痹哟
女儿爱吃香肠，每年都买肉给别人加工，现在跟着好豆也可以自制做起来了。香喷喷的腊肠，想吃什么味道都可以轻而易举了。这个是根据自家口味添放调料，改五香粉为十三香，姜葱喜欢多一点，味道还不错，这不是当地人喜欢的苏味吧。
时间: 1-2小时
食材
猪前腿肉
6000g
生姜
150g
香葱
100g
白砂糖
150g
精盐
120g
胡椒粉
10g
十三香
15g
生抽
50g
老抽
20g
二锅头
200g
肠衣
10米
步骤
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1. 肉洗后要沥干水份，切片。 -
2. 姜葱洗好。姜切片，葱切段后，加入料理机打成泥。
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3. 备好胡椒粉，这是自家磨的。
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4. 加入盐，糖，姜葱泥。
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5. 加入二锅头白酒。
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6. 加入胡椒粉和十三香。
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7. 加入生抽，老抽。
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8. 拌匀，腌制半小时或更长时间。
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9. 准备好肠衣。
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10. 肠衣套入灌肠机中。
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11. 灌好的香肠，挂起风干。
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12. 晒约半个月即可。喜欢干香一些就多吹数日。
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13. 晒好的香肠可炒可蒸。
小贴士
1、姜多加了些，胡椒粉的份量就减少了。
2、这个调味的咸甜度，刚好，喜欢偏淡些的，盐减量。
3、晒香肠要防止太阳直射。
4、没有二锅头可以用其他高度酒。
2、这个调味的咸甜度，刚好，喜欢偏淡些的，盐减量。
3、晒香肠要防止太阳直射。
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