蜜汁烤鸭
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失眠Christian
自己调制的蜜汁和肉类是很好的搭配，甜味不仅只停留在表面，连肉都是甜美的。鸭肉比鸡肉会腥味重一些，可以适当的增加黄油的份量，花椒粉、胡椒粉、生姜粉的作用都是去腥，多放一些也不会影响最后的口感。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
2个
油
适量
盐
适量
冰花酸梅酱
5勺
黄豆酱油
2勺
黄酒
2勺
鸡粉
1勺
生姜粉
半勺
白胡椒粉
半勺
花椒粉
半勺
白糖
1勺
蜂蜜
2勺
蚝油
1勺
步骤
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1. 鸭子用水浸泡，去除血水，冲洗干净。用牙签在鸭身上扎一些小孔。 -
2. 将所有腌料混合均匀，抹匀鸭身正反面。腌制一夜以上入味。
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3. 烤盘铺上锡纸，抹上 油。鸭腿骨处包上锡纸，防止烤糊。鸭皮朝下摆放在烤盘里，刷上剩余的腌料。
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4. 烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱，上下火，烤20分钟。
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5. 取出刷上腌料。
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6. 翻面，刷上腌料。
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7. 继续烤20分钟，再拿出翻面，刷腌料。
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8. 烤盘里的鸭油倒出。
小贴士
也可以用半片鸭代替。烤的时间需要延长至50-1个小时