辣炒鸭肉
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谋怪手访涎
在老家有人专门卖片好腌好的鸭肉，给他们买挺贵的，不过他们却腌得很好吃！！现在出门在外，猪肉吃腻了，就换换口味，去市场买了鸭肉自己来片，非常划算！！鸭骨可以煲汤，鸭肉炒辣椒非常下饭惹味~~
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
400g
姜
10g
青辣椒
1条
玉米淀粉
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
老抽
适量
盐
适量
油
适量
蒜头
2瓣
葱
1条
红辣椒
1条
步骤
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1. 片好的鸭肉 -
2. 姜切丝
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3. 片好鸭肉加入玉米淀粉
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4. 加入孜然粉
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5. 辣椒粉
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6. 姜丝
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7. 盐
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8. 老抽(必须加的哟!调色)
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9. 加好老抽的样子
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10. 加入油,
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11. 把肉拌匀
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12. 加入青红椒
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13. 拌匀加入点葱，闻一下，香得很！！
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14. 锅中倒油爆香蒜头，因为腌鸭肉倒了油，所以油就没倒那么多
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15. 炒好的鸭肉， 照相技术不行，只能这效果
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16. 爆香蒜头后，大火倒入鸭肉
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17. 摊开鸭肉不翻炒``让贴锅的肉变有点焦焦的再翻
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18. 翻炒，起锅
小贴士
孜然粉辣椒粉可视个人口味,加了孜然粉就会有烧烤的香味
加入油,起不粘连又变嫩的作用
把肉拌匀放入冰箱冻上半小时，一般我是中午腌好晚上炒~~没时间不冻也行的
鸭肉和猪肉一样容易熟，必须要保持大火，这样不会有水份，而且鸭肉会焦焦的，好看又好吃
加入油,起不粘连又变嫩的作用
把肉拌匀放入冰箱冻上半小时，一般我是中午腌好晚上炒~~没时间不冻也行的
鸭肉和猪肉一样容易熟，必须要保持大火，这样不会有水份，而且鸭肉会焦焦的，好看又好吃